歯科医師会シリーズ最終刊行は「いのちと食」

　歯科医師会からの出版。シリーズ3刊の最終刊行。第2巻が最後に来るという変則出版だが、「いのちと食」という一言に全てが詰まっている。

書名／食べる―生きる力を支える② 歯科医師会からの提言『いのちと食』
著者／大久保満男・大島伸一＜編＞

【医歯薬新報EXPRESS　2012年6月7日　配信】

食べる事からいのちの姿が浮かび上がる。「いのち」と「食」が交差する人間としての深遠なるテーマが、読み進むうちに心にストンと落ちるような仕掛けとなっていて、対談を中心とした構成が読みやすく、心に残る読後感だ。インタビュアーを日本歯科医師会の大久保満男会長が務め、辰巳芳子（料理家）、玄侑宗久（作家、僧侶）、福岡伸一（生物学者）ら、各界の論客たちと「いのち」対話を繰り広げる。

―目次―
・思想としての8020—2．食を支える歯科医療　（大久保満男）
・「食」のすがた、「料理」の心得　（対談　辰巳芳子・大久保満男）
　　◆口から食べる　生活を支えるための訪問歯科診療を考える　（佐藤保・赤坂幾子）
・欲望としての健康　（対談　玄侑宗久・大久保満男）
　　健康とは
　　グローバリズムの果てに
　　食べ物を欲望の対象にしてはいけない
　　復興では、死者は報われない
・いのちと食—生活を支える歯科医療　（対談　福岡伸一・大久保満男）
・『ステイヤンゴロジー』で人生は輝く　（福原義春）
　　◆口から食べる　認知症を思われたが・・・　（佐々木勝忠）
・作り手の意識
　　健康な歯が、健やかな食生活を育み、幸せな人生の礎をつくる　（松谷満子）
　　助け合いの力を信じ、「食」と「命」を守る　（伊藤澄一）
　　いのちを育むのが、農業。そのいのちをいただくのが、食。　（白石好孝）
・噛むことの意義
　　咀嚼の生理　（山村健介）
　　子どもたちに≪よく噛む食習慣≫を身につけさせる　（安富和子）
　　「噛むかむクッキング」のすすめ　（田沼敦子）
・生きがいを支える歯科医療に期待し、提言する　（生きがいを支える国民歯科会議）

単行本：204ページ
出版社：中央公論新社 (2012/6/7発売)
定価：1,575円

　　　　　　